锡纸烧烤有安全隐患吗?

栏目:行业动态 发布时间:2023-03-22

       最早的锡纸确实是用锡来制作。但是因为锡包裹的食品多多少少会沾上点锡的味道,而且成本比较高,后来基本上都被铝给代替了,只不过由于外观上两者没多大区别,所以一直沿用了“锡纸”的叫法。

       锡纸的熔点很低,仅有200多℃(231.89℃),这也就导致了锡纸无法进行高温加热。这也就限制了它在食品包装上的使用,尤其是烧烤食品、烘焙食品。

       后来,人们发现铝箔纸的熔点能达到660℃以上。这样就可以用在烧烤烘焙这些高温加热的食品。干净又卫生,还能保持原来的风味。

       随着铝的价格逐渐下降,铝箔在日常中基本取代了锡纸的地位。所以实际上我们大多数的锡纸都是铝箔纸。

       如果区分锡纸和铝箔纸?

       锡箔比铝箔显得光亮很多,但锡的延展性很差,一拉就断。超市卖的锡纸通常一张张叠放,每张之间有棉纸,本身较难切割,价格也较贵。铝箔材质比较硬挺,多采用卷筒式包装,价格较便宜。

       锡会刺激肠胃,铝会导致老年痴呆。但如果只是用它们包裹食材放入烤箱烧烤,对身体损害不大。另外要注意若是用铝箔纸包裹食材烧烤,不要在铝箔纸内滴入柠檬汁等酸性物质,因为铝箔纸是金属类,当金属与酸性物质混合在一起时,会发生化学变化,容易产生对人体有害的物质。